Cada región de Italia, y cada país del mundo, ofrece diferentes formas, cortes y grosores de pasta, cada uno con su propia capacidad para realzar las salsas.No existe un formato de pasta más multiforme la masa en hoja y la lasaña. Unidas una encima de la otra para la Pasta al horno, enrolladas para preparar canelones o cortadas en cuadrados pequeños para raviolis, tortellini o farfalle.
