Cada región de Italia, y cada país del mundo, ofrece diferentes formas, cortes y grosores de pasta, cada uno con su propia capacidad para realzar las salsas. Los bigoli son la típica pasta larga originaria de la región del Véneto, parecida a un espagueti grande. Gracias a su rugosidad, retiene fácilmente las salsas y aderezos.
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